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第5章（第2页）
汴京沈氏小食单
【常供小食】
葱油拌面：细面泼热葱油，佐以酱醋，撒香葱末。价：每碗六文（加鸭胗丝另五文）。
酱卤鸭货：鸭翅、鸭掌、鸭胗，老卤慢炖，咸香透骨。价：鸭翅每只八文，鸭掌每对五文，鸭胗五片十文。
荠菜粟米羹：春荠嫩芽配新粟米，勾芡滑润。价：每碗十二文（赠蒸饼半个）。
【时令春鲜】
香椿豆腐卷：香椿芽拌嫩豆腐，裹蒸饼皮。价：每卷十五文（限清明前，逾时不卖）。
笋蕨包子：山笋、野蕨剁馅，荤油提香。价：每个五文（买三送一）。
【特惠套餐】
书生饱学餐：葱油面一碗、鸭翅一只、荠菜羹一份。价：二十五文（省五文）。
衙役值夜餐：酱鸭胗三块、蒸饼两个。价：二十文（赠腌萝卜一碟）。
【规矩】
一、每日巳时开市预订，售完即止。
二、衙门、贡院订购满五十文，可送食上门。
三、忌口、加辣等需提前告知，误则勿怪。
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