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第18章 古代厨艺（第1页）
（1）.
”古代烹饪方式也较为传统，比如蒸煮炖烤等。“
老厨师微微眯起眼睛，仿佛沉浸在对往昔烹饪岁月的回忆中，缓缓说道。
”蒸煮能最大程度地保留食材的营养和鲜味。
你看那热气腾腾的蒸笼，一揭开盖子，白色的雾气瞬间弥漫开来，带着食物那浓郁的香气，那里面藏着的可是食物最纯粹的美味。
就像蒸出来的鱼，鲜嫩的鱼肉在蒸汽的作用下，保持着它原本的鲜嫩质感，入口即化，那鲜美的滋味能在舌尖上跳跃。“
他边说边用手在空中做出揭开蒸笼盖子的动作，脸上露出陶醉的神情。
”炖则是让食材在小火慢炖中慢慢释放出自己的精华。“
老厨师走到炉灶旁，轻轻拨弄了一下炉火，那跳跃的火苗映照在他的脸上。
”把食材放进锅里，加上适量的水，让小火慢慢地熬着。
随着时间的推移，锅里的汤汁变得越来越浓郁，香气四溢。
那香味能飘满整个屋子，让人闻着就忍不住流口水。
比如说炖鸡汤，鸡肉的营养都融入到了那金黄的汤汁里，喝上一口，感觉浑身都暖洋洋的。“
他双手抱在胸前，微微点头，似乎在回味那美妙的滋味。
”烤就更有一番风味了。“
老厨师眼中闪过一丝兴奋的光芒，他走到一旁摆放着炭火的角落，拿起一根木棍比划着。
”在炭火的烘烤下，食物表面变得金黄酥脆，发出‘滋滋’的声响，那是油脂在跳舞呢。
而内里却依旧鲜嫩多汁，咬上一口，外酥里嫩，那种独特的口感让人欲罢不能。
像是烤羊腿，表皮烤得焦香，里面的肉却嫩得不像话，每一口都充满了浓郁的肉香和炭火的香气。”
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